Estilo Gastronomico


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Parte vital de la alimentación está comprendida por los alimentos que compramos en el supermercado y, dado la mala orientación y educación alimenticia que padecemos los mexicanos, muchas veces no sabemos siquiera que estamos llevando a casa.
En esta ocasión, los expertos de COA Nutrición (Centro de Orientación Alimentaria),
nos hacen recomendaciones en cuanto a como y que comprar. Leer las etiquetas para saber no sólo los ingredientes de los que está compuesto el producto en cuestión, sino sus características nutrimentales, tales como calorías, grasas, carbohidratos, y otros elementos, es de suma importancia, sobretodo si padecemos enfermedades como la obesidad, la diabetes o afecciones cardio-basculares.

Semana: 1 2 3 4

Fettuccini con pollo y almendras

porciones: 6

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INGREDIENTES

2 supremas de pollo sin piel y sin grasa, cortadas en cubos
1 cebolla grande picada
8 champiñones fileteados
½ chile verde picado
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de albahaca o
perejil seco
1 lata de tomates cubeteados
3 cucharadas de leche descremada
3 cucharadas de mayonesa light
3 cucharadas de queso rallado bajo en grasa
Sal y pimienta
500 g de fettuccinis
4 cucharadas de almendras
fileteadas y tostadas
Aceite en aerosol


	Las almendras contienen vitaminas y minerales como magnesio, hierro, potasio, vitamina E y B además de reducir el riesgo a padecer problemas cardiovasculares debido a que reduce el colesterol LDL y triglicéridos.


	Contenido Nutrimental Porción Energía (kcal) 2855 476 Proteínas (g) 148 25 Carbohidratos (g) 427 71 Grasas totales (g) 53 9 Fibra (g) 4.7 0.7 Colesterol (mg) 217 36

PREPARACIÓN
1) En una sartén rociada con aceite en aerosol, cocinar los cubos de pollo hasta que cambien de color y se doren levemente. Retirar.
2) Agregar a la sartén la cebolla, los champiñones, el chile, el ajo y las hierbas. Cubrir con 8 cucharadas de agua, tapar y cocinar durante 8 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
3) Incorporar los tomates, la leche, la mayonesa, el queso rallado, sal y pimienta. Cocinar destapado en un hervor suave de 8 a 10 minutos.
4) Agregar los cubos de pollo y continuar la cocción 3 minutos más hasta que la salsa tenga una consistencia espesa. Salpimentar a gusto.
5) Mientras, hervir la pasta en abundante agua salada hirviendo hasta que esté al dente y colar.
6) Cubrir con la salsa y mezclar. Al momento de servir, espolvorearle las almendras.