EFC ¿Qué es lo que ha formado ese espíritu de periodista, de poder salir a fotografiar al mundo, reportarlo, tener esa sensibilidad para ver a los niños, para ver a la gente y luego volver a la noche y dormir tranquila?

HN Qué pregunta tan difícil, yo siempre he dicho que lo que te forma es lo que tienes a tu alcance, tu familia, tus amigos, quien te quiere, a quien quieres, tus maestros y los golpes que te da la propia vida. Lo que necesitas hacer y decir, colaborar socialmente, a mi me toca informar y eso me da satisfacción, sentirme útil para un buen propósito.

EFC ¿Y al mismo tiempo eres una sibarita?

HN Tengo dos formaciones, una carrera en Bellas Artes y otra de comunicación, entonces estoy como de los dos lados, el lado lindo, el lado bello de la vida, el lado amable, el lado de la cultura y el lado rudo de la calle, del no comer, meterte no sé cuantas veces a lugares en donde ni siquiera la policía entra. De modo que creo tener el lado obscuro y claro de la luna. El lado del disfrute y el resistente de las piedras en el camino. Hoy en día creo que disfruto todo, lo que veo, lo que huelo, lo que como, lo que saboreo, lo que degusto y lo que tengo a mi alrededor en general. Tengo muy afinados ya los cinco sentidos, más el sexto por supuesto...

EFC ¿Qué haces en los tiempos libres? ¿Te gusta salir a comer?

HN ¡Sí! Me gustan los restaurantes con terraza al aire libre, que sean frescos, no me gustan los lugares encerrados, obscuros. ¡Me encanta cocinar! Es mi terapia, me da tiempo de pensar, de replantearme. Resumiendo: me gusta cocinar, los restaurantes al aire libre y el mar…¡he dicho!

EFC ¿Por qué cocinar te replantea? ¿Qué sucede cuando cocinas?

HN Para mí es como meditar… Ir contando mis gramos de harina, ingredientes, prepararlos, es como estar haciendo un, dos, tres, un, dos, tres… un ritmo con el que trato de poner mi mente en blanco, dejar atrás los problemas y pensar en lo que viene. Los olores me permiten imaginar, me hacen sentir lo que soy, lo que tengo, lo que quiero y a donde voy. Es el momento en que me relajo. No creas que tengo una gran cocina, ni soy la súper chef, creo que siempre estoy aprendiendo y que siempre voy a aprender todavía más. A mi me gustaría tener una de estas cocinas que tienen una isla, un “centro” donde se cocina, que permite que la familia y los amigos se sienten a tu lado, justo cuando tú estás metiendo las cosas a la parrilla. Que todos participen en la cocina, en la charla, se me hace que es un rito, una oportunidad de hacer lo que es realmente el hogar, la hoguera.

EFC ¿Qué prefieres, el sol o la luna?

HN El sol. Yo creo que soy de chile, picante, de salsa roja fuerte, lo intenso, el calor del fuego, del sol, de lo rojo que te queme la piel, soy de cálidos, no de fríos. Me gusta la luna, se me hace romántica, pero, como soy temperamental, se me hace más pasional el sol.

EFC ¿Cómo ves al mundo?

HN Yo soy ciudadana del mundo, me parece que las fronteras son políticas, la tierra es una sola para todos, estamos tan cerca de un lado como del otro; nos enteramos en la inmediatez de los medios de lo que pasa en el otro extremo y de lo que no pasa. Me siento orgullosa del país en el que nací pero igual me siento orgullosa del planeta en el que estoy. Yo puedo ser dueña de Marruecos, de la Alhambra en España y de las pinturas en del Louvre, como todo mundo puede ser dueño de mi mole, de Puebla, de las semitas. Veo al mundo muy apremiado, estamos muy conflictuados, muy preocupados por las cosas que no logramos resolver pero nos olvidamos de disfrutar las que sí tenemos. Una buena charla, una buena tarde con los amigos, unos camaroncitos al coco en la playa sin tener que festejar nada.

EFC Pues te agradezco muchísimo que hayas aceptado esta comida, esta conversación y que disfrutemos de toda esta comida del Sud que nos preparó el chef Edgar Núñez

HN Que además es rico, ¡es uno de los favoritos!

EFC Gracias, salud

HN A ti. Salud