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  ENTREVISTA
 
 

Martha Debayle

 
           
 
     
 
 
 

 

 
 
   

Madre modelo, frijolera confesa, detractora del arroz con huevo, fumadora empedernida y destacada líder de opinión; Martha toma en serio su papel de brújula generacional desde el micrófono y los foros sin renunciar al entretenimiento.

 
por Manuel Meza
Fotografía Mónica Terrazas

"Se cree que con la maternidad pierdes neuronas y sólo sabes hablar del kilo de jitomate o de cuánto cuesta una muchacha de entrada por salida. Y perdón, pero hay un tipo de mamá que es una mujer pensante, actualizada, moderna, inteligente..."


MM: ¿Qué proyecto impulsó tu transición de la radio a la televisión?
MD: Fíjate que empecé en Stereo 100 y luego en Alfa, pero para cuando Alejandro González Iñárritu me trajo a WFM, me dijo: “Oye, tú hablas súper bien el inglés y me interesa muchísimo que nos ayudes". Resulta que apoyamos a WFM, en alianza con Televisa Radio, con los Grammys. Y como mi primer idioma es el inglés, era muy natural que yo hiciera la traducción simultánea, tanto para televisión como para radio. Ahí fue donde empecé a hacer televisión.

MM: Pareciera que la maternidad fue lo mejor que pudo pasarte, incluso profesionalmente. ¿Fue una revelación ser madre para ti?
MD : Entiendo muy bien lo que dices, que se potencializó una gran oportunidad. Porque si bbmundo es hoy un muy buen negocio, no empezó como tal. Se trataba de mi vocación de servicio, de educar a una sociedad que en cuestión de crianza de niños estaba muy ávida de información. Nace también de la necesidad de la madre que no cumple con el estereotipo de lo que creemos es una madre en Latinoamérica. Se cree que con la maternidad pierdes neuronas y sólo sabes hablar del kilo de jitomate en el súper o de cuánto cuesta una muchacha de entrada por salida. Y perdón, pero hay un tipo de mamá que es pensante, actualizada, moderna, inteligente, conciente, curiosa, despierta... y no había nadie que le estuviera hablando a ella. Por eso es que hicimos el portal y la revista, pensando que estar tan preparadas en tantas cosas no nos hace necesariamente expertas.

MM: ¿Cómo cambió tu relación con la comida a partir de la maternidad?
MD: Vengo de una familia donde la comida nunca ha sido tema. Hay familias donde es todo un ritual y parte de su dinámica, pero yo crecí en una casa donde se comía por necesidad: ni por gusto ni por nada. Entonces yo no tengo ese training.

Sin embargo, mi hija mayor es vegetariana, así que tengo que estar pendiente de lo que come para que tenga los requerimientos necesarios de proteína y calcio. La chiquita -igual que yo- es amante de la comida, así que también tengo que cuidar qué, cuánto y cuándo come. Yo he batallado con mi peso toda la vida, amo la comida pero como muy mal; soy la reina de los carbohidratos y mi hija heredó eso, así que tengo que cuidarla tanto como a mí.

MM
: Pero supongo que te darás tus gustos.
MD : ¡Me doy unos gustos que no vieras! Para mí no hay nada mejor en el mundo mundial del universo internacional que un bolillo con mantequilla. Punto. ¿Qué puede dar más alegría que eso?

MM: ¿Te gusta hacer turismo gastronómico?
MD :Como soy una persona que come pocas cosas y tengo gustos muy particulares, soy muy obsesiva con lo que me gusta y es lo único que quiero comer. Hay un restaurante en Nueva York -el Nello’s- que tiene la alcachofa frita más espectacular que haya probado, y un Napoleón de mil hojas y crema pastelera ¡divine! No hay ocasión que vaya a Nueva York en que no cene ahí por lo menos dos veces. En México, soy fan de unos buenos tacos de bistec en tortilla de harina con chile habanero, sal y limón de La Casa del Pastor... ¡Los frijoles refritos de ahí son una cosa de matarte! Los ejotes capeados de aquí, del P.F. Chang’s, son una maravilla. Me hacen sentir que estoy comiendo algo sano pero with a twist. Te voy a dar una lista de las cosas que soy fan: el helado de yogurt de Nutrisa, los frijoles refritos, las pizzas, un pulpo rasurado del Mylos, un restaurante griego de Nueva York que en tu vida vas a comer otro igual. Nada como las quesadillas de María Isabel, en Polanco, o una Whopper de Burger King.


MM: ¿Has tenido alguna experiencia reveladora parecida a la del crítico de Ratatouille, que se remonta a su infancia con tan sólo un bocado?
MD:
Creo que la alcachofa del Nello’s. Es lo más espectacular que he probado: es una alcachofa a la que le quitan el 60% de las hojas y la fríen y luego le echan vinagre balsámico y aceite de oliva. Lo que pasa es que me gusta disfrutar el sabor esencial de las cosas.

MM:Supongo que tocas el tema de la nutrición en bbmundo.
MD: Absolutamente. Y hablo mucho del tema en radio (W Radio; lunes a viernes de 11:00 a 13:00 horas) porque somos el 2do país más gordo del mundo, tenemos el 1er lugar en obesidad infantil, estamos empujando como el país con mayor índice de diabetes y por eso hay que crear muchísima conciencia de lo que están comiendo los niños.