El servicio en un principio es amable y atento. Sin embargo, restándole puntos al lugar, durante el curso del desayuno se vuelve despistado e inconsistente. Se ve el cuidado en la elaboración del menú por el chef Flavio Romero,quien ha trabajado en el restaurante desde su apertura inicial como Las Flores del Mal,posteriormente transformado en Lamm. Como muchos buenos chefs aprendió sobre la marcha su profesión, habiendo trabajado en La Mansión y El Arrabal.

Las opciones para desayunar son variadas: ofrece platillos para los que vienen con mucho apetito, así como para los que están cuidando la línea.Se combinan en la carta desayunos típicos mexicanos,algunas innovaciones con ingredientes mexicanos y otros platillos que no pueden faltar cuando uno se imagina el desayuno perfecto como los famosos huevos benedictine y hot cakes.Para beber la carta es amplia,incluye los jugos frescos combinados, café de una prestigiosa marca italiana, infusiones variadas, frappés y licuados.

Después de recibir la carta,se presentó un mesero con una charola de pan,la cual resultó difícil de resistir. Probamos el chocolatín ($18) y un danés ($18), ambos un poco secos. Como plato fuerte, pedimos unos Huevos Cazuela de Huitlacoche ($85) y unos Huevos a la Foresta ($70). Los Huevos Cazuela están preparados dentro de una cazuela de barro, con una base de tortilla, una cama de huitlacoche, unos tiernos huevos estrellados y bañados con salsa verde. Para terminar traen otra cazuelita con unos trocitos de queso fresco. Están espectaculares; la combinación de sabores es una delicia. Podría regresar sólo para comer este platillo.Sin embargo los Huevos a la Foresta no causan el mismo impacto en nuestro paladar. Los huevos estrellados también están cocinados expertamente, aunque están servidos sobre una reducida cama de hongos preparados con epazote,bañados con salsa verde y gratinados con un poco de queso.

La combinación es aburrida y sin mucho sabor,pero sobre todo las porciones de las guarniciones son limitadas. Considero que éste es un lugar perfecto para ir a desayunar para el Día de las Madres, si se quiere impresionar a mamá con una ubicación espectacular que la va a dejar con la boca abierta. Recomiendo llamar con anticipación y hacer la reservación lo más temprano posible para que pueda sentarse en una de las mesas que tienen vista al jardín y sobre todo para no hacer esperar a mamá.Para desayunar,definitivamente recomiendo los Huevos Cazuela de Huitlacoche,estaban deliciosos.