Los comienzos: Eloise es en realidad la segunda parte de una historia que inició en la colonia Condesa con el restaurante C25. Abel Hernández y ahora su esposa, la también chef Nasheli Martínez, crearon un espacio lleno de detalles que hacen sentir al comensal como en casa. En Eloise se repite la fórmula, esta vez en el sur, ahora con un énfasis en la gastronomía francesa más tradicional, con destellos elegantes y de buen gusto pero al fin tradicional.
El ambiente: La decoración se ubica entre desvencijado y elegante (shabby-chic) con aires galos contemporáneos. No es vanguardia sino confort, texturas agradables y dominio del color morado. La cocina: Destacan platillos como el bourgignon y el mousse de foie. Ambos cuidadosamente elaborados para brindar sabores intensos, convincentes en el estilo francés y en porciones que permiten probar más de un plato.
La cocina: Destacan platillos como el bourgignon y el mousse de foie. Ambos cuidadosamente elaborados para brindar sabores intensos, convincentes en el estilo francés y en porciones que permiten probar más de un plato.
Recomendados: Ideal iniciar con verduras a la parrilla, se puede compartir, igualmente el crème brûlée de foie gras enloquece a quien lo prueba. La técnica es muy similar a la preparación de este postre, en sustitución de la crema, está el delicioso mousse de hígado. La sopa de jitomate asado es una rica crema acidulada con extraordinaria consistencia y toques de jamón frito.
Bebidas: La carta de vinos busca incluir caldos accesibles, muchos de ellos mexicanos. En realidad no hay una carta sino una selección semanal que va cambiando con el menú y asegura siempre un buen maridaje y una buena relación precio-calidad.
Servicio: El servicio es atento y bien preparado. Abel Hernández, socio del lugar y ejemplar anfitrión, está en todo momento verificando que la experiencia resulte agradable.
El postre: La tarta de manzana y la trufa de chocolate. La primera tiene una masa que hará romper la dieta a la más ferrea voluntad. La trufa, en realidad es más parecida a un pay pero con toda la intensidad del cacao.
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