Famosa por sus shows y vida nocturna, la Ciudad de Las Vegas es además un escenario alterno para aquellos que buscan nuevas experiencias y sabores en la gastronomía. Las Vegas es considerada como una de las ciudades que alberga muchos de los restaurantes más cotizados de todo el mundo. Entre esta gran variedad de cocina encontramos un rincón donde se funden los aromas especiados y platillos extravagantes y de gran calidad, Origin India, es un espacio que se ha ganado el respeto de los grandes chefs desde hace un tiempo con su cocina hindú moderna.

La historia se remonta en la India y una larga trayectoria restaurantera de Raja Majid y Alena Olevic-Majid. Gracias a su gran reconocimiento abren restaurantes en Portugal, Filadelfia e Inglaterra. Sin duda, Londres Raja fue el favorito, un restaurante hindú que se ganó años de elogio, buenas críticas y todo el éxito posible. En otoño de 2005 la pareja decide viajar a las Vegas con el fin de estar con el padre de Alena, quien tenía una enfermedad terminal. Insatisfechos por el nivel de comida de la India disponible en la nueva ciudad abren al siguiente año Origin India, un restaurante basado en su experiencia gastronómica.

Origin India se encuentra a las afueras de la Avenida Principal, lejos del bullicio, ruido y luces urbanos. La fachada del lugar no llama mucho la atención, de hecho, se podría decir que pasa desapercibida; sin embargo, cuando uno entra cambia esa expectativa. La ambientación del restaurante es agradable y acogedora, las luces bajas invitan al comensal a sentirse como en casa y crean una atmósfera que anima a relajarse. El restaurante es moderno pero no pierde su esencia hindú. La atención es bastante buena, el sommelier y cada uno de los meseros realizan su trabajo de manera correcta e invitan a probar nuevas experiencias. Tal vez ayude un poco más en que como todos ellos son de nacionalidad india, explican de una manera adecuada y resuelven problemas de nombres e ingredientes de cada una de las especialidades del lugar. Su carta de vinos incluye opciones interesantes de Estados Unidos y otros países, mientras que su lista de cervezas acoge varias difíciles de encontrar, como: Piraat, Cantillion Rose de Gambrinus y San Bernardo. Uno de los atractivos de este lugar es la gran variedad de cócteles creados por el del mixólogo B.J Ankodia, cada uno con toques especiados y asiáticos. Si uno visita este sitio y no prueba alguno de ellos es como si nunca hubiera ido.

La cocina se encuentra bajo la batuta del chef Kuldeep Singh, quien hace un excelente trabajo al plasmar sus raíces en cada uno de sus platillos y resalta la rica cultura de la cocina hindú en una cocina de autor. Su trayectoria abarca el paso por varios resorts y restaurantes de todo el mundo como en Irlanda, Inglaterra y la India. El enfoque que le da a sus platos un toque moderno respetando las raíces indias con las que creció.

Para comenzar la experiencia ordené como primer tiempo un Tandoori de camarón tigre negro infundido en semillas de ajwain y lima Kaffir con chutney de tamarindo y pasas y reducción de balsámico (15 dólares). El platillo fue maridado y acompañado por el cóctel Spiced Ruby Red, una mezcla de jengibre fresco con Ruby Red Vodka y licor de Chambord más una pizca de pimienta roja, luego otro cóctel llamado Spicy Indian Lady, mezcla de vodka con hierbas picantes, agua, limón y jugo de arándano*. Gracias a los ingredientes y especias de ambos tragos, la combinación fue muy placentera.

Como segundo tiempo, cordero al estilo hindú salteado con hojas de curry, semillas de mostaza negras, chile de Cachemira y coco, servido con arroz de limón (16 dólares).