Si se busca una velada más exquisita y menos ajetreada, la mejor opción es The Bank, dentro del Hotel Bellagio, que alberga una botella Matusalén de 75 mil dólares de Louis Roderer Cristal del año 1990… o bien el XS dentro del Hotel Encore at Wynn, uno de los más exclusivos lugares. Ninguna visita a Las Vegas está completa si no se recorre y juega aunque sea sólo una ficha en alguno de los cientos de casinos que hay. Abiertos las 24 horas, estos paraísos del juego tienen características y propuestas más o menos similares.

Recorrido para el paladar
En esta guía no podía faltar la oferta culinaria que ofrece Las Vegas, ya que si hubiera que destacar algún pecado en este lugar, sería la gula.
Para quienes extrañan el terruño hay un par de mexicanos interesantes: Dos Caminos, dentro del Hotel Palazzo, y Diego, dentro del MGM, en donde recomiendo ampliamente probar la sopa de papa con champiñones y chile pasilla. El mismo hotel alberga a Fiamma, dónde el chef Carlos Buscaglia ofrece gastronomía italiana con sus pastas hechas en casa, salsas de trufas, carpaccios y su famoso Osobuco; Craftsteak con su exquisita langosta y su cocina moderna de carnes y mariscos; Shibuya, que hace honor al famoso barrio de Tokio, donde el chef Yoshinori Nakazawa prepara especialidades niponas para combinar con sus más de 70 diferentes tipos de sake. Sus especialidades son el Kampachi Sashimi y el Zumo de Yuzu, dos delicadezas que no puede perderse.
Venetian incluye en su oferta gastronómica a Bouchon, un bistro francés cuyas especialidades del día están elaboradas con productos de temporada de primera calidad. Imperdibles la pierna de cordero asada y los quesos de leche de cabra, oveja y vaca. Otros imperdibles son los sushis y sakes del ecléctico Sushi Samba del Palazzo un restaurante que fusiona la cocina oriental con los ritmos brasileños y lo convierte en algo interesante y divertido. Dentro de las recomendaciones están el filete de atún con espárragos blancos frescos y el filete ponzu Bobe Beef gelée.

Si busca algo más puramente oriental, está el Beijing Noodle No. 9, dentro del Caesars Palace, un restaurante con enormes estanques de peces gold y una vitrina en forma de fideo que hace homenaje a la larga historia culinaria de China. En su menú encontramos la famosa sopa de albóndigas Beijing al estilo de la casa, elaborada con rebanadas de carne de cerdo y setas, y otros deliciosos platos como el Sichuan estilo Ma Po Tofu (requesón de frijoles blandos servidos con carne picada picante), y el Sichuan Beijing style, que incluye carne asada o pollo cocido a fuego lento en una olla de barro.

Dentro del hotel Wynn se encuentra el renombrado chef Daniel Boulud quien presenta una gran variedad de carnes y platillos internacionales. Otro famoso chef local es Charlie Palmer, creador del famoso Aureole de Nueva York. En su versión Las Vegas, destacan la carta compuesta por platos de cocina fusión con pescados y carnes, y una impresionante cava vidriada vertical de casi 15 metros, que alberga unas 55 mil botellas, las cuales son alcanzadas en las alturas por los Wine Angels, acróbatas que vuelan por aquellos aires temperados, (y no sólo eso, sino que para alcanzar las botellas cuenta con los wine angels , un grupo de acróbatas) que van trepando la torre colgados de cables, mientras hace piruetas en el aire, tal vez inspirados en alguna película de Misión imposible.