Estilo Gastronomico


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GUIA DE VINOS

El vino y el mar

			Domaine Carnero Llegado el momento de degustar vinos, nos inclinaremos –para empezar– por América. Viajamos a Napa para encontrar uno de los vinos que mejor aceptación tiene en nuestro país. De características aromáticas que nos recuerdan a las fresas y a las frambuesas con un ligero toque de caramelo. Éste vino espumoso de la Bodega Tattinger, se despliega con elegancia en la boca, y con un residuo azucarado, casi nulo, nos invita a comenzar una buena comida, o terminarla en maridaje con un postre ligero. De buena acidez, característico de las uvas que lo conforman: Pinot Noir y Chardonnay.
	REGION: Napa EU BODEGA: Tattinger PRECIO: 493 pesos UVA: Pinot Noir y Chardonnay



	Riverbank Embelesante uva la Riesling, de la cual se elaboran aristocráticos vinos que sólo los conocedores aprecian en su justa magnitud. Pleno de aromas de flores blancas, nectarinas, melocotones, y duraznos; la miel redondea a estos frutos con una nota de mandarina elegante y fresca. De buen cuerpo en boca, sin olvidar la buena acidez que lo hace antojable y maridable con un buen carpaccio de robalo. Región: Arroyo Seco, Monterrey EU Bodega: Wente Precio: 339 pesos Uva: Riesling



	Emblema Bajando sobre el mapa californiano, y saltando la frontera, nos encontramos con el Valle de Guadalupe, rincón preferido para las uvas en el territorio mexicano. Aquí nos presentan uno de los vinos de elaboración moderna de la Bodega Paralelo. Es el primer blanco de la bodega que expresa el terruño, rodeado de aromas de durazno y frutos tropicales. De buena acidez, nos recuerda a la hierba mojada; de buena presencia en boca y magnífico equilibrio. Perfecto para la comida de mar. Región: Ensenada, México Bodega: Paralelo Precio: 270 pesos Uva: Sauvignon Blanc

La Yole Moelleux

Vino blanco con residuo azucarado, logrado por el enfriamiento del mosto-vino a media fermentación,
guardando –por medio de este procedimiento– algunos azúcares para crear un vino dulce de graduación
alcohólica no mayor de 12% para hacerlo amable al paladar. Elegante, con notas de miel, frutos como el
durazno y ligeras notas a manzanilla; untuoso en boca por el residuo azucarado pero sin empalagar por la buena acidez. Perfecto con un foie gras o erizo de mar.

Región: Languedoc- Rousillon
Bodega: La Yole
Precio: 131 pesos
Uva: Muscat