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  GUIA DE VINOS
 
 
Vino y vegetales
 
 
   

Viña Doña Dolores
La zona queretana tiene vinos interesantes,uno de ellos es un espumoso de muy buena calidad,elaborado bajo el método tradicional (o champenoise) de doble fermentación en botella para obtener aromas de interesantes frutos secos, a panadería y a fermentación. De muy buena acidez, delicado aroma de boca y final largo y fino. Perfecto para maridar con potajes de mucha verdura.

Región: Ezequiel Montes, Querétaro
Bodega: Freixenet
Precio: 120 pesos
Uva: Chardonnay

 

  
   
  Reserva Real
De las nuevas elaboraciones de la bodega Domecq, nos llega un vino de corte ligero pero de carácter, perfectamente equilibrado para maridajes con platos sutiles,pero con adaptación a platos de mayor poder. Este vino combina las uvas Ruby Cabernety Barbera, las cuales hacen una sinergia perfecta para dar como resultado un vino de gran despliegue aromático a frutos rojos,con mineralidad presente por sus notas saladas procedentes del terruño y un final redondo y versátil que nos marida con infinidad de alimentos.

Región: Valle de Guadalupe,Baja California
Bodega: Casa Pedro Domecq
Precio: 150 pesos
Uva: Ruby Cabernety Barbera 		 
 
 

Barbera de Santo Tomás
La uva Barbera –proveniente de Italia–,se ha desarrollado de manera perfecta en México,sobre todo en un pequeño pago o terruño especial que tiene Santo Tomás en el valle del mismo nombre.Es un vino que por su maduración en viñedo podemos compararlo con un buen PinotNoir con las notas minerales que nos deja la Barbera.Es elegante,de carga frutal a frutos rojos,especias y mineralidad marcada;perfecto en verdad con un cocido de lentejas al estilo de mi abuela.

Región: Valle de Santo Tomás,Baja California
Bodega: Santo Tomás
Precio: 150 pesos
Uva: Barbera


 

  
 

Merlot Casa Madero
Como otro digno representante de México escogimos un Merlotde la bodega Casa Madero, que con su despliegue de frutas rojas sutiles lo hace maridable con muchos platos como los cocidos que preparan en el norte a base de garbanzo y carne de puerco o res. En boca, los taninos se ensamblan de maravilla con los almidones de los vegetales haciendo una sinergia perfecta.

Región: Parras,Coahuila
Bodega: Casa Madero
Precio: 180 pesos
Uva: Merlot