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Pinot Noir De La Chevaliere
Elaborada en la zona sureña de Francia dedicada a vinos de
corte moderno, emplea todos los dotes que la uva Pinot Noir
puede ofrecer. Elegante aroma a grosellas y cerezas, con
notorios recuerdos del terruño. De poca carga en color
asemejando a las cerezas, de tanino pulido, buena potencia
en boca y alcohol equilibrado. Buen retrogusto reforzando los
aromas de la nariz. Perfecto con salmón, atún a la plancha o
elaboraciones más modernas como un róbalo rostizado con
puré de espárragos.
Región: Beziers, sur de Francia
Bodega: Laroche
Precio: 168 pesos
Uva: Pinot Noir |
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Pian Di Nova
La región de Toscana es conocida por sus vinos de uva
Sangiovese, de elegantes aromas a frutos del bosque y
buena longevidad; desde esas tierras nos llega este vino
de añada reciente. Seguido del descorche podemos
percatarnos de su carga aromática de frutos rojos y
negros con muchos recuerdos a suelo mojado. En boca
es joven, de buena presencia y retrogusto largo;
perfecto con un pescado a las brasas bien dorado.
Región: Toscana
Bodega: Il Boro
Precio: 315 pesos
Uva: Syrah- Sangiovese |
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Crozes Hermitage Les Jalets
Con la típica uva Syrah –de la zona de plantas de más
de 25 años– este vino nos entrega la elegancia de las
elaboraciones francesas en contraste con la potencia
de las nuevas elaboraciones de Shiraz. En principio
denota un color púrpura con destellos teja de buena
brillantez. En nariz nos acerca a las violetas, los
caramelos, frutos rojos y notas de terruño mojado,
salpicado de líquenes y musgos. En boca es elegante y
equilibrado, denota al terruño por su mineralidad.
Antojable con un pescado a la talla poco picante.
Región: Tain l’hermitage, Francia
Bodega: Paul Jaboulet Aine
Precio: 231 pesos
Uva: Syrah |
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Vinisterra Syrah-Mourvedre
México aporta sus notas minerales –típicas en los vinos de la
región de Ensenada– con la bodega Vinisterra y las deleitables
elaboraciones dirigidas por el gran enólogo Christophe
Gardner. Para esta ocasión nos presentan una mezcla Syrah-
Mourvedere. El aroma a frutos negros maduros que recuerdan
a las compotas, junto con notas balsámicas frescas a la nariz,
lo hacen un vino alegre. En boca la mineralidad es notoria
pero compensada por un buen equilibrio y acidez; de paso
largo y agradable, nos deja un recuerdo de la bella tierra de
donde proviene. Perfecto con un pescado a la sal o unos
langostinos con reducción de ciruelas.
Región: Ensenada, México
Bodega: Vinisterra
Precio: 427 pesos
Uva: Syrah y Mourvedre |
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