Italia es uno de los países que cuentan con mayor diversidad ampelográfica, es decir, con mayor tipo de varietales diferentes para elaborar vino. Ésto, aunado a su accidentada orografía, abundante en montañas, que da infinidad de microclimas para el desarrollo de la uva, nos lleva a un inimaginable número de vinificaciones. Por ello Italia es uno de los países con más diversidad en estilos de vinos del mundo. En ese país, al igual que en toda Europa, encontramos una clasificación de vinos sencilla que nos ayuda a sopesar la calidad de los mismos, aunque no es una regla y como siempre digo: los vinos están hechos para saltarse las reglas. La clasificación más básica que encontramos se llama Vino di Tavola (Vino de mesa), que es el más económico y de mayor consumo. Con un poco más de status vienen los I.G.T. -Indicazione Geografica Tipica- que llevan una disciplina mayor en el proceso que deben de seguir en su producción. Después encontramos los conocidos D.O.C. -Denominacion de Origen Calificada- los cuales cumplen con muchas leyes para obtener calidad espectacular. Por ultimo está la D.O.C.G. -Denominazione di Origine Controllata e Garantita- que ostenta el mayor grado en lo que se refiere a la rigurosidad en la elaboración de vinos de calidad. Las zonas de producción se dividen en 20, entre las cuales sobresalen Piamonte y Toscana como grandes realizadores de vinos tintos de guarda, para pasar a la region del Veneto, con el Amarone y sus procesos.