En esta ocasión toca el turno a Estados Unidos con sus excelentes Pinot Noir de Óregon, los grandes Cabernet Sauvignon de Napa o los excepcionales Chardonnay de Sonoma, todos ellos reconocidos en el mundo por su calidad. Estados Unidos empezó su viticultura con las misiones que se iban formando con el descubrimiento del nuevo mundo, ya que los misioneros conocían el arte de hacer vino para la consagración, posiblemente no con la calidad que hoy podemos degustar, pero de buen sabor en sus primeros meses. Quien diría, que hoy Estados Unidos se ha convertido en una de las potencias enológicas del mundo con una producción y una calidad que hace algunas décadas nadie esperaba. Al recorrer la costa Oeste pasando por lo que hoy es el estado de California, siguiendo la ascensión hasta Oregon y Washington, podemos encontrar elaboraciones que compiten con el mundo entero. Aunque también en la costa Este existe la vitivinicultura, esta no tiene la climatología, desarrollo, ni la calidad de la zona del Pacífico. La zona mas importante de producción es California, la cual produce el 90% de los vinos de Estados Unidos y está dividida en 6 zonas, 3 costeras y 3 interiores. Dentro de ellas hay denominaciones de origen formadas por zonas de producción, regidas y conocidas como AVA (American Viticultural Area). Entre ellas encontramos a Napa Valley, Sonoma County, Mendocino County, Marin County, Lake County, Monterrey County, San luis Obispo, Paso Robles, Santa Barbara, San Diego, Central Valley y Sierra Foothills, en donde las uvas de mejor desarrollo son Chardonnay, Cabernet Sauvignon y sin lugar a duda Zinfandel.
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Uno de los enólogos más importantes de California fue Robert Mondavi, quien en Napa Valley comenzó a desarrollar una auténtica vinicultura de calidad en 1965. Hacia el norte de California, están los estados de Óregon y Washington, dos regiones que ofrecen diversas particularidades que distinguen sus vinos. Dentro de Óregon se encuentran Valle Willamette, Sur de Oregón, Valle Umpqua, y el Valle Rogue. En la zona, pero tocando los estados de Washington e Idaho, se encuentran Avas de Columbia Gorge y el Valle Walla Walla. Las principales variedades plantadas aquí son la Pinot Noir, con la que se elaboran grandes tintos, blancos y espumosos, así como la Pinot Gris que brinda blancos frescos y vibrantes. Washington por su parte, se ostenta como el segundo estado productor de vinos de Estados Unidos, y presume de un clima idóneo para grandes elaboraciones enfocadas en uvas como la Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon y Syrah. La región es una sola que abarca todo el estado, y se llama precisamente Washington State. Finalmente podemos nombrar al estado de Nueva York en la costa Este como el representante más fuerte de la vitivinicultura en ese lado del mapa. Con pocos desarrollos y calidades notoriamente menores a la costa Oeste, hacen elaboraciones interesantes sobre todo en la zona de los Finger Lakes al norte de la ciudad de Nueva York. Lo único que resta para cerrar esta ligera aproximación a la vitivinicultura Norte Americana es impulsarlos a que degusten vinos de estas zonas para que conozcan expresiones de calidad muy diferentes a las acostumbradas. |
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