SAL ROJA ALAEA: Proviene del Pacífico, es filtrada en la costa de Hawaii y posteriormente mezclada con arcilla volcánica (alaea), que sólo existe en las islas de Aloha. Es apreciada por su excelente aroma a nuez y su fuerte sabor. Ideal para costillas, chuletas y lomo de cerdo; resalta el sabor de las verduras y carnes a la parrilla.
SAL AHUMADA: Es el resultado de añadir a la sal marina aditivos que le dan un marcado sabor y olor a humo. Su uso más extendido es para dar a carnes, pescados y verduras el particular aroma de los ahumados sin las molestias de tener que hacer del proceso tradicional. Su uso se está convirtiendo en un condimento cada vez más habitual en carnes, pescados y verduras.
SAL DE GUSANO: Se elabora en Oaxaca y está compuesta por polvo de gusano de maguey (que ha alcanzado mayor prestigio gastronómico) y una mezcla de sal fina con diversos chiles. Es excelente para sazonar platillos e incluso para acompañar bebidas como el tradicional mezcal.
SAL DE COYUCA: Variedad de la Flor de Sal, como su nombre lo indica, proviene de Coyuca, Guerrero y es de color blancuzco, casi amarillo pálido. Su sabor es intenso y ligeramente dulce. Una de las características de esta sal es su textura crujiente que se disuelve rápidamente. Es recomendable para carnes al momento de servir.