La Casona
Evoca a una casona antigua mexicana y brinda el placer de su amplia terraza con vista a las alberca del hotel Villa La Estancia. La casona puede ser calificada como una suerte de elegante Steak House o, si se prefiere, un agradable piano bar. La experiencia de degustación se inició en el papel, al conocer el menú que Ángel Carvajal, Chef invitado y propietario del Nick San, preparó junto con Laurent Delorme, Chef local; una carta en la que descubrimos la fusión de Asia y elementos netamente nayaritas.
Paseo cocotores # 700 sur flamingos. CP. 63732, Bucerías Bahía de Banderas Nayarit. www.villagroupresort.com

Café Des Artistes Del Mar
Visitamos el restaurante Propiedad de Thierry Blouet, uno de los fundadores del festival. Ahí fuimos atendidos por Gerardo Sandoval, Chef de cuisine, y el chef invitado Peter Durst, quien nació y estudió en Alemania, y funge actualmente como Chef ejecutivo del prestigioso restaurante del Grand Hotel Giessbach en Suiza. El sitio es una obra de arte, ubicada a la orilla de la playa y con una decoración en la que predominan el blanco y el azul. Logra un ambiente de sencilla elegancia mediterránea y, para completar la experiencia sensorial, un piano blanco de cola te da la bienvenida.
Interior Punta de Mita Beach&SPA. Av. Anclote Lote 5 Coral, Punta Mita Nayarit.
www.cafedesartistes.com

La Laguna Tino´s
Un lugar cuya única pretensión es que disfrutes de los sabores del mar junto a la laguna. Si te sientas cerca de la baranda puedes observar tortugas, cocodrilos y aves mientras gozas de una raicilla, bebida de agave típica de la región. La sombra de la palapa y los ventiladores ofrecen un clima ideal. Dos imperdibles en Laguna Tinos: Camarones cucaracha. Se comen enteros. Se fríen hasta quedar crujientes por fuera y jugosos por dentro, y van marinados con salsa Nayarit, un secreto guardado celosamente. Se acompañan perfecto con cerveza. Camarones zarandeados, cocinados en leña de manglar, puestos al fuego en la zaranda y cocinados con la paciencia necesaria para lograr que la carne no se reseque, pero que adquiera un dorado por fuera. Es un platillo típico de la isla de Mexcaltitán.
Bulevard Nayarit # 393; Nuevo Vallarta Nayarit CP. 63732.
www.tinosvallarta.com