Ubicada en el Trópico de Cáncer y calificada como “El Tesoro del Pacífico”, Riviera Nayarit se adereza con 300 kilómetros de exuberante naturaleza y la riqueza de la cultura cora, huichola y mexicanera. El Festival Gourmet de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit fue el delicioso pretexto para emprender un viaje al gran sensorama que alberga este destino turístico, condimentado con exquisita sutileza.

Del Norte al Sur Tepic
Comencemos esta aventura en Tepic, la capital de Nayarit, una de las ciudades más pequeñas de nuestro país con tan sólo 419 mil habitantes. Lugar histórico y antiguo centro del Reino de Nueva Galicia.

Emiliano
Emiliano eligió un edificio del siglo XVIII, totalmente remozado y adaptado por expertos, para alojar las creaciones de Marco Antonio Valdivin, chef nayarita que rescata en su cocina de autor los sabores tradicionales de la región para convertirlos en platillos de alto nivel. En el bar, destaca su decoración moderna minimalista y un menú de martinis que lo han hecho famoso. La cava está atendida por la sommelier Dora Julieta Gonzáles y cuenta con 125 etiquetas provenientes de 11 diferentes países, incluyendo algunos del Nuevo Mundo como Australia, Sudáfrica y, por supuesto, México. La propuesta de Emiliano reserva un espacio para promover el arte local y música en vivo, eligiendo el jazz para realzar la noche de los viernes.
Calle Zapata 91; Zona centro, CP. 63000;
Teléfono (311) 216 2010;
www.emilianorestaurant.com

San Blas
A sólo 62 kms. de Tepic se encuentra San Blas, una localidad mágica, elegida por las tortugas y la ballena jorobada que acuden ahí para pasar el invierno, junto a más de 200 especies de aves, que hacen las delicias de los “pajareros”, turistas que cada año llegan con la esperanza de avistar el mayor número de aves en el Parque Nacional de La Tovara y la Laguna de Zoquipan. La historia de México inició aquí, en la isla de Mexcaltitán: según la leyenda, es el lugar donde se ubicaba la antigua Aztlán. San Blas también fue el centro de las expediciones a Alaska y numerosas evangelizaciones que llegaron hasta las Californias. Al haber sido uno de los puertos más importantes, su gastronomía se enriqueció con especias de diversos lugares adquiriendo personalidad propia y un elevado desarrollo gracias al turismo cosmopolita que lo visita.

El Delfín
La Chef ejecutivo Betty Vázquez sorprende al comensal con una cocina internacional en la que deja sentir su estilo personal fusionado con técnicas de la nueva cocina. Para Betty, la comida es un sentimiento que nos acompaña todo el día. Para que éste sea el mejor, ella se preparó con los grandes y recorrió Estados Unidos, Francia e Italia para especializarse. El local es sencillo y bien iluminado, decorado con madera como elemento principal y detalles artesanales. La música que se escucha va desde Sarah Brightman hasta folklore ruso. Paredes#106 sur; San Blas Nayarit CP. 63740;
Teléfono y fax (323) 28-501-12;
www.garzacanela.com

Punta De Mita y Nuevo Vallarta
El desarrollo de Punta de Mita es uno de los más exclusivos del país y se perfila como el destino turístico del futuro, con un concepto original en hotelería en donde el All inclusive adquiere otra dimensión, pues más que habitaciones, se ofrecen residencias en donde se tienen todas las comodidades de un departamento y los servicios de un hotel. Hoteles como Grand Mayan, Marival o Villa la Estancia son una mezcla de diversión, glamour y descanso. La variedad gastronómica incluye platillos típicos que puedes saborear en una palapa o comida de autor en restaurantes con reconocimiento internacional.